Чай Лунцзін{0}}Відомий китайський чай
Чай Лунцзін, також відомий як чай Драконового колодязя, є відомим зеленим чаєм із Китаю, який славиться своїм ніжним смаком, елегантним ароматом і культурним значенням. Ось детальний опис цього чаю преміум-класу:
1. Класифікація та походження
Чай Лунцзін переважно виробляють у провінції Чжецзян, Китай, у трьох основних субрегіонах:-:
Xihu Longjing: вирощується в районі Вест-Лейк у Ханчжоу, це найпрестижніший сорт, який далі класифікується на п’ять мікро-зон (Ши Фен, Лун Цзін, Юнь Ці, Ху Па та Мей Цзя Ву).
Qiantang Longjing: з прилеглих районів Ханчжоу.
Yuezhou Longjing: виробляється в Шаосін та інших регіонах.
Інші відомі сорти включають Dafo Longjing (округ Сіньчан) і Qiandao Yuye (озеро Цяндао).
2. Історія
З історією, яка нараховує понад 1200 років, чай Лунцзін отримав імперську прихильність під час династії Цін (1644–1911). Імператор Цяньлун складав про нього вірші, зміцнюючи його статус як данини чаю. Сьогодні він залишається одним із «десяти найвідоміших чаїв Китаю».
3. Виробничий процес
Традиційне ремесло передбачає:
Збір врожаю: збирають перед Цінмін (4–5 квітня) або Гую (19–21 квітня), використовуючи одну бруньку та один або два листки.
Обробка:
Зав'ялення: Свіже листя розкладають на 6-12 годин.
Killing Green (Qing Guo): сковорода-при температурі 180–200 градусів для видалення вологи.
Формування (Hui Guo): розплющується вручну за допомогою десяти унікальних технік (наприклад, «抖» для струшування, «压» для натискання).
Оцінки:
Повністю ручна робота: 10 годин на партію.
Напів-механізована: машинна-допомога в ручній обробці.
4. Характеристики
Зовнішній вигляд: плоский, гладкий, нефритового{0}}зеленого кольору з гострим кінчиком.
Аромат: свіжі нотки каштана або орхідеї, особливо в вищих сортах.
Смак: солодкий, насичений умамі-і освіжаюче м’який із тривалим-смаком.
5. Користь для здоров’я
Антиоксидант: багатий на катехіни, бореться зі старінням клітин.
Підвищення когнітивних здібностей: помірний вміст кофеїну та L-theanine покращує концентрацію.
Допомога травленню: сприяє метаболізму та зменшує здуття.
Підтримка серцево-судинної системи: знижує рівень холестерину та артеріальний тиск.
6. Культурний та економічний вплив
Чай Лунцзін втілює терруар і майстерність Чжецзяна. Його висока ринкова вартість (до 8820 ієн/цзінь за відібраний Shi Feng) відображає його ексклюзивність. Асоціація чаю з історією літератури та туризмом ще більше підвищує його глобальну привабливість.
Таким чином, чай Лунцзін – це гармонійне поєднання природи, традицій і здоров’я-вічний символ китайської чайної культури.
