У салоні Foodix Fortune, що відбувся 4 вересня в салоні Foodix Blessed Land "Heart Tea Drinks-Обговорюючи інновації one Leaf Good Tea", ми обговорили, як далі використовувати потенціал споживання чаю та використовувати упаковку, технології та маркетинг для традиційного чаю Інновації та модернізація продуктів для напоїв. Шість гостей з Ipsos, Yuanhe Origin, Heatwave Design, Qiriyuanye, Gastrograph, Good Hope Water та ін., обговорили майбутнє чайної індустрії разом. Ми склали суть форуму і поділилися ним з вами.
Чен Хао, старший науковий директор Ipsos China, поділився змінами в чайній промисловості з точки зору споживчих інсайтів. Населення після 90-х років у моїй країні досягло 230 мільйонів. Вони наважуються витрачати гроші, як правило, зосереджуються на якості та сервісі, цікавляться новими речами, переслідують персоналізоване, диверсифіковане та емперіативне споживання та захоплюються оновленням споживання. Споживачі, народжені в 90-х роках, мають наступні характеристики в споживанні чаю:
Переслідуй здорові атрибути. Для того, щоб скласти нездорові умови життя, покоління після 90-х років також відображає прагнення до здорових атрибутів у виборі чайних напоїв. Смак і інгредієнти є основними факторами, що впливають на покупки.
З огляду на споживчий попит після 90-х років, є деякі можливі інноваційні пропозиції: Поліпшення атрибутів здоров'я продукту. Включаючи поняття без добавок, чистий натуральний, без цукру / менше цукру / низького цукру, знижений жир / нуль жиру та інші концепції для поліпшення атрибутів здоров'я продукту в поєднанні з традиційною китайською медициною для поліпшення формули продукту, для задоволення потреб здоров'я і краси; За допомогою інноваційної технології пивоваріння покращуйте текстуру готових продуктів, ламайте притаманну форму (наприклад, висушений сухий порошок, рідина, блок), максимізуйте «утримання» найкращого смаку завареного чаю та задовольняйте потреби готових до пиття людей; поєднувати популярні смаки (білий персиковий улун, лічі улонг), кілька запахів (квітковий, фруктовий, вино, кава, молоко), змішану технологію виробництва кави (обсмажування деревного вугілля, бродіння), зменшити тертя, збагатити вибір продукту та розширити аудиторію；Розширте асортимент продукції, збагатіть сцену пиття та розширіть просту сцену дегустації чаю на кілька сцен, таких як післяобідній чай, їдальня, зменшення жиру та зменшення тіла; Оптимізуйте дизайн упаковки, покращуйте досвід пиття та висловлююуйте захист навколишнього середовища; маркетинговий дизайн молодший, змінюючи старомодні враження, використовуючи популярний IP-маркетинг з населення після 90-х років, поєднуючи модні кольори (колір Моранді), оригінальний національний стиль живопису та інші елементи, щоб розбити традиційний чай Старомодного враження.
Мі Фей, партнер Yuanhe Origin, інвестиційної установи, яка інвестувала в чайні бренди, такі як "Xiaoman Chatian", поділився своєю інвестиційною логікою:
1. З макроекономічної точки зору, медичні та медичні витрати моєї країни та культурно-розважальні видатки з кожним роком зростають. Споживання здоров'я, споживання дозвілля та духовне та культурне споживання стають важливою частиною життя людей. У порівнянні з сухим молочним чаєм, новий чайний напій використовує високоякісний чай, свіже молоко, багаті фрукти та іншу сировину, яка обслуговує все більш важливі потреби споживачів у здоров'ї та індивідуальному споживанні
2. Нові чайні напої мають високий прибуток, швидкий оборот, високу ефективність підлоги і величезний потенціал для затоплення ринку.
3. У майбутньому є ще багато можливостей для нових чайних брендів, і капітал віддасть перевагу таким чайним брендам: По-перше, в моделі магазину нульова плата за франшизу + повна стратегія хостингу більше підходить для ринку, ніж модель прямого магазину; з точки зору продукції , Завдяки унікальному смаку і формулі, зміцнити високий викуп однієї продукції для збільшення уваги бренду; по-третє, створення сильної системи ланцюга поставок стане основною конкурентоспроможністю нового ринку чаю; нарешті, через затоплення каналів бренд піде за кордон для просування бренду Fission сформує нову екологію франшизи громадського харчування, що підвищить впізнаваність і безперервність бренду і сформує сильний вплив бренду.
Де додаткові можливості для чаю?
Форма нового продукту
Сонг Ру, засновник передового китайського бренду холодного заварювання миттєвого чаю «Sirihara Leaf», вважає, що традиційний чай повинен розірвати коло, а що потрібно зробити , це привести інновації продукту в зворотному напрямку споживчих даних, створити нові сценарії, нові враження і ретельно зв'язатися один з одним. Платформа дивідендів, поширення дивідендів і естетичних дивідендів в епоху, використовуючи вираження молодих людей, щоб пробудити свій щоденний попит і глибоку залежність від чайних напоїв, роблячи чай простішим і цікавішим, щоб пробудити більше молодих груп споживачів, і створити естетику життя чаю в новій сцені споживання.
Qiri Yuanye Xiaochong Tea - це свого роду сухий порошок, сушений чаєм, виготовлений з технологією замерзання холодного екстракції наднизької температури. Це сильно знижує природний аромат чаю. Він може миттєво розчинятися в будь-якій температурі води, зберігати основні поживні речовини в сировині і фільтрувати сировину Небезпечні речовини, які поєднують зовнішній вигляд, зручність, харчування і хороший смак, направляють користувачів на культивування здорового способу життя, пов'язаного з чаєм.
Хороший дизайн продукту
Чен Чженлян, партнер Heatwave Design Innovation, поділився роллю дизайну в продуктах. Чень Чженлян вважає, що упаковка повинна знайти больові точки і точки попиту споживачів, і правильно використовувати ергономіку для повторного тестування, поліпшення споживчого досвіду, і зробити упаковку добре виглядати, смачно, добре пахнути і простий у використанні, і досягти масового виробництва, вартості і краси. Єдине поєднання.
Інновації в дизайні упаковки повинні усвідомлювати диференціацію форми, кольору, матеріалу і технічних характеристик, щоб споживачі могли розпізнати і запам'ятати з першого погляду. Використовуйте дизайн-мислення, щоб підвищити основну конкурентоспроможність бренду, націливши на різні групи людей, і натисніть нові вимоги в новій концепції споживання. Що стосується інновацій традиційної упаковки чаю, Чень Чженлян сказав, що інновацій можна досягти, змінивши досвід споживання, щоб споживачі могли їсти швидше і зручніше. Наприклад, інноваційну форму замороженого чаю можна легко заварити, краще підтримувати колір і аромат чаю, або поєднувати з іншою сировиною, щоб зробити чай цікавішим.
Штучний інтелект допомагає розробці та оптимізації продукту
Через різні виробничі площі, селекційні та виробничі процеси були виведені постійно мінливі сорти чаю. Традиційні дослідження та розробки чайних напоїв стикаються з величезними проблемами, так як використовувати передові методи штучного інтелекту для прискорення досліджень і розробок продуктів і перемоги на ринку? Лі Зонджун, керівник Відділу гастрографії Азіатсько-Тихоокеанського регіону, поділився роллю даних штучного інтелекту в ньому.
Гастронграф ШІ - це платформа, заснована на технологіях машинного навчання та штучного інтелекту. Завдяки моделюванню можливостей чуттєвого сприйняття людини, ШІ може передбачити споживчі ринкові переваги для продуктів харчування та напоїв, а також допомогти компаніям з виробництва продуктів харчування та напоїв змоделювати, зрозуміти та оптимізувати смак своєї продукції та смак. ШІ може вимірювати чутливість споживачів до різних смаків, включати в розрахунки відмінності в сприйнятті між людьми, викликані генетичними генами і особистим досвідом; і дізнатися індивідуальні переваги, а потім передбачити загальну перевагу популяції за конкретними смаковими характеристиками, і, нарешті, вибрати Найбільш підходящий аромат і формулу.
За допомогою технологій штучного інтелекту, інновацій в продуктах, аналізу ринку та маркетингових стратегій для чаю можна оптимізувати, щоб точно охопити цільове населення. Включаючи дослідження та розробки інновацій у нових продуктах, оптимізацію рецептури продуктів, дизайн портфеля брендів, поглиблений аналіз ринку, конкурентний аналіз ринку, прогнозування нових тенденцій, ідентифікацію переваг смакового профілю, прогнозування ланцюга створення вартості споживачів тощо.