Один китайський зелений чай уникає вологи: китайський чай зеленого чаю є пухкою і пористою гідрофільною речовиною, тому має сильну гігроскопічність. При зберіганні китайського зеленого чаю більше підходить відносна вологість 60%. Якщо вона перевищить 70%, плями роси з'являються через всмоктування вологи, а потім вона буде підкисленою і зіпсованою.
2. Китайський зелений чай уникає високої температури: Найкраща температура зберігання китайського зеленого чаю - 0-5 ° C. Якщо температура занадто висока, амінокислоти, цукри, вітаміни і ароматичні речовини в чаї будуть розкладатися і руйнуватися, що знизить якість, аромат і смак.
Три китайських зелених чаїв уникають сонячного світла: Сонячне світло сприятиме окисленню пігментів і естерів у листі китайського зеленого чаю, і він може розкладати хлорофіл на феофітин. Листя китайського зеленого чаю зберігаються в скляній тарі або прозорих поліетиленових пакетах. Після впливу сонячного світла, їх внутрішні речовини будуть хімічно реагувати на погіршення якості листя китайського зеленого чаю.
4. Китайський зелений чай уникає кисню: хлорофіл, альдегіди, ефіри, вітамін С і т.д. в китайському зеленому чаї легко поєднувати з киснем в повітрі. Окислюваний китайський чай зеленого чаю зробить китайський суп з зеленого чаю червонуватим і темним, що робить його поживним Значення значно знижується.
5. Китайський зелений чай уникає своєрідного запаху: китайський зелений чай містить високомолекулярну пальмазу і терпенові сполуки. Цей вид матеріалу дуже нестабільний і може поглинати запахи. Тому, коли листя китайського зеленого чаю змішуються з пахучими предметами і зберігаються, вони будуть вбирати запах і не можуть бути видалені.