1. Чайник
Спосіб замочування: налийте чорний чай у каструлю, додайте окріп, потім повільно вилийте чай у каструлю, відокремте залишок чаю від чайної рідини за допомогою фільтрації та пийте в окремих чашках.
Переваги: Чашки для чаю, виготовлені з різних матеріалів, матимуть різні ефекти та відчуття. Повітропроникність фіолетового керамічного чайника збереже аромат чаю, незрівнянний зі звичайними чайними чашками; білий порцеляновий чайник може не тільки зберегти тепло, але і показати колір чорного чаю; скляний чайник може дати вам можливість спостерігати за формою та кольором чаю в горщику, що змінюється, демонструючи красу чорного чаю. Чайник із ситечком для чаю може позбавити вас від процесу відділення залишків чаю.
Недоліки: Залізні чайники не підходять для заварювання чорного чаю. Залізо вступить у хімічну реакцію з компонентами чорного чаю, в результаті чого вода стане чорною та погіршиться на смак. Скляні чайники мають погані теплоізоляційні властивості.
2. Накрийте миску
Спосіб замочування: спочатку помістіть чорний чай в супницю, залийте окропом, потім накрийте супницю кришкою і можете пити чай.
Плюси: дешевий і простий у чищенні. Метод кунг-фу може більш інтуїтивно показати нам процес заварювання чорного чаю, зміни кольору чаю та характеристики чайного листя без жодного маскування.
Недоліки: Техніка складна в освоєнні, і новачки можуть легко обпалити руки, накриваючи чашу.
3. Заварюйте чай у великій чашці (включаючи кухлі, склянки, термоси тощо)
Спосіб замочування: помістіть чорний чай у чашку, потім налийте в чашку гарячої води та випийте (ви можете приготувати чашку чаю, а після замочування швидко налити чайне листя в чашку та випити).
Переваги: Варити просто і зручно, так можна варити в офісі або в дорозі. Скляні чашки дають людям можливість насолодитися прозорим і яскравим чаєм.
Недоліки: якщо ваша чашка не має функції фільтра, ви будете пити чайне листя та вплинути на смак чаю. Якщо вимочувати занадто довго, смак стане густим і гірким.
Звичайні невеликі упаковки чорного чаю Souchong Kung Fu мають від 3 до 5 грамів. При заварюванні цього виду чаю 1 грам заварки потрібно змішати з 50 мл води. Загальна кількість чаю та води залежить від чашки, а час замочування слід регулювати відповідно до розміру чайної чашки. Наприклад, якщо готувати чай у маленьких чашках, таких як фіолетові глиняні горщики, чайники та супниці, якщо час замочування короткий, чай матиме легкий смак і аромат. Якщо час замочування надто довгий, чай матиме сильний і гіркий смак, а аромат зникне. Взявши, наприклад, супницю об’ємом 110 мл, яка зазвичай використовується, під час приготування чаю перший і другий час можна контролювати до 10 секунд, і кожен раз можна подовжувати на 10–20 секунд, щоб ви могли не лише насолоджуватися чаєм, але й помітити зміни в чаї. Смак, аромат і колір. Коли смак чаю зникає, а чайне листя не має аромату, можна припинити заварювання чаю. Якісний чай можна випити швидко після заварювання, його можна заварювати 8, 9 разів, а то й 10 разів і більше. Якщо ви заварюєте чай у великій чашці, смак буде більш невимушеним, і не має значення, наливаєте ви менше чаю чи варите його довше.