Білий чай, один з шести основних чаїв в Китаї, отримує свою назву, тому що він покритий білим ко, як срібло і сніг.
Ще в «Tea Classic», написаному Лу Ю в династії Тан, був запис білого чаю. Пісня Huizong навіть похвалила білий чай як «найкращий у світі» і «безпрецедентний» у «Теорії чаю Grand View».
Серед усіх видів чаїв процес виробництва білого чаю найпростіший:
Свіже чайне листя природним шляхом в'яне при слабкому сонячному світлі або в провітрюваному приміщенні, а потім висушується при повільному вогні. Це природно без тертя або смаження.
Остаточне готове чайне листя неушкоджене і покрите пухом. Після замочування у воді колір супу прозорий і смак елегантний. Випийте келих влітку вдень, свіжий і освіжаючий, як пити солодке, як у горах і лісах.